In den USA gepriesen und in Italien verflucht: Der Filterkaffee ist ein Getränk, dessen Ruf je nach Kulturniveau sehr unterschiedlich ist. Während er in Nordamerika als Luxusprodukt gefeiert wird, gilt er in Italien fast als Sakrileg. Diese Spannungen umspannen verschiedene Facetten – von der Geschichte seiner Zubereitung bis hin zu aktuellen wirtschaftlichen Entwicklungen.

Im Artikel wird aufgezeigt, wie die Tradition des Filterkaffees aus der protestantischen Kultur Deutschlands stammt und wie er in anderen Ländern eine komplett unterschiedliche Bedeutung hat. Italiener beispielsweise betrachten Filterkaffee als unerträglich, während sie ihren Espresso hoch verehren: „Das ist, als würde man Wasser mit Wein mischen, das tötet jeden Geschmack.“

Die Produktion und Konsumentenpraxis des Filterkaffees spiegeln auch gesellschaftliche Wandel wider. In den 1970er Jahren galt er noch als unbedeutendes Getränk, während sich seit der Jahrtausendwende ein neuer Bezug darauf entwickelt hat. Der Trend zur Nobilitierung von Filterkaffee hat in letzter Zeit auch die Designindustrie erreicht: „Als plötzlich Herzchen auf dem Macchiato-Schaum auftauchten und Latte als Kunstwerk verkauft wurde.“

Im Kontext der Gesellschaft zeigt sich, dass der Filterkaffee auch ein Instrument für politische Diskussionen sein kann. Die Szene in Jan-Oles Gersters Film „Oh Boy“, wo es um die Suche nach einem schwarzen Kaffee ohne Herzchen geht, verdeutlicht, wie gesellschaftliche Veränderungen durch einfache Alltagsgeschehnisse auf den Punkt gebracht werden können.

Zudem hat der Filterkaffee auch eine wichtige Rolle in der Industrie und bei Arbeitnehmern: „Die Pause ist geduldet – solange da nichts hochkocht. Wenn der Frust über Taktzeiten, Löhne oder den rauen Umgangston allerdings zu groß wird, dann wird aus der Kaffeepause eine Versammlung.“ Dies zeigt, dass Filterkaffee nicht nur ein Getränk ist, sondern auch ein Mittel zur sozialen Kommunikation und politischen Diskussion.

Zudem hat der Filterkaffee eine gesundheitliche Bedeutung. Studien von Harvard bestätigen, dass er Gesundheitsvorteile bietet, wenn er richtig zubereitet wird: „Wer vormittags Kaffee trinkt, lebt gesünder als Menschen, die gar keinen oder den ganzen Tag Kaffee trinken.“

Darüber hinaus wirkt sich der Filterkaffee auch auf wirtschaftliche Strukturen aus. Die Geschichte des Kaffeegeschäfts in der DDR zeigt exemplarisch, wie die Nachfrage nach Kaffee politische Entscheidungen beeinflussen kann: „Tauschgeschäfte mit Äthiopien und Angola konnten den Bedarf nicht decken.“

Zum Schluss bleibt zu bemerken, dass Filterkaffee auch eine zentrale Rolle bei der Zapatistenbewegung in Mexiko spielt. Diese Bewegung kämpft für Autonomie und Gerechtigkeit im Kontext des Kaf­feeanbaus: „Heute bauen sie in selbst verwalteten Kooperativen Hochland-Arabica an – ökologisch, selbstbestimmt und gemeinwohlorientiert.“

Insgesamt zeigt sich der Filterkaffee als ein Getränk, das sowohl gesellschaftliche als auch kulturelle Werte widerspiegelt.